一物一码扫码追溯系统的核心原理是为每个产品分配一个唯一的标识码，即“一物一码”。在产品的生产、加工、流通和销售等各个环节，相关信息都会与唯一二维码进行关联和记录。当消费者或监管部门使用扫码设备（如智能手机、扫码枪等）扫描产品上的二维码时，系统会将存储在数据库中的对应产品信息反馈给扫码者，从而实现产品追溯。

具体来说，一物一码扫码追溯系统的工作流程如下：

1、编码生成

首先，系统需要为每个产品生成一个唯一的二维码，生成的二维码通过预印刷、喷码、贴标等方式附着在产品包装上。

2、信息采集与关联

在产品的生产过程中，各个环节的相关信息（如原材料来源、生产时间、生产工艺、质量检测结果、包装信息、经销商信息等）会通过人工录入、传感器采集、自动化设备读取等方式收集起来。这些信息会与相应产品的二维码进行关联，存储在一物一码扫码追溯系统的数据库中。

3、扫码查询

当消费者或监管部门扫描产品上的二维码时，扫码设备会将编码信息发送到一物一码扫码追溯系统的服务器。服务器接收到编码后，在数据库中查找与之对应的产品信息，并将查询结果反馈给扫码设备。扫码者可以通过手机应用程序、网页或其他终端查看产品的追溯信息，了解产品的来源、生产过程、流通过程等。

4、数据分析与应用

一物一码扫码追溯系统不仅可以实现产品追溯，还可以对收集到的数据进行分析和应用。例如，生产企业可以通过数据分析了解产品的销售分布、消费者反馈、质量问题分布等，从而优化生产流程、改进产品质量、调整市场策略；品牌的市场监管部门可以通过追溯系统监控产品的流通情况、发现市场窜货行为、及时采取监管措施；消费者可以通过追溯信息判断产品的真伪、了解产品的质量和安全状况，做出更加明智的购买决策。

二、一物一码扫码追溯系统技术支撑

一物一码扫码追溯系统主要依赖于以下几个关键技术：

1、二维码技术：二维码作为一种高密度、高容量的编码方式，能够存储大量信息，且易于扫描和识别。在一物一码扫码追溯系统中，二维码作为产品的唯一标识，承载了产品的全部关键信息。

2、物联网技术：物联网技术通过传感器、RFID等设备，实现了物理世界与数字世界的无缝连接。在一物一码扫码追溯系统中，物联网技术用于实时采集和传输产品各环节的数据，确保信息的准确性和及时性。

3、云计算技术：云计算技术提供了强大的数据存储和处理能力，使得一物一码扫码追溯系统能够处理海量的产品数据，并进行深入的数据分析。通过云计算平台，企业可以实现对产品全生命周期的实时监控和管理。

4、数据加密与权限管理：为了保障数据的安全性和隐私保护，一物一码扫码追溯系统采用了数据加密和权限管理等技术。只有经过授权的用户才能访问和修改相关数据，有效防止了数据泄露和篡改。

综上所述，产品二维码追溯系统具有重要的作用和应用价值。通过对产品的信息进行采集、处理和管理，实现对产品质量、安全、溯源等方面的监督和控制，为保障产品质量、提高监管效率、促进市场公平发挥重要作用，其原理和技术不断也发展和创新。